Formación de nuevos emprendedores, sobre todo, ya que es mi profesión, para aquellos que tienen la hostelería de profesión o quieren dedicarse a ella, o a cualquier otro tipo de negocio.
Hoy este profesional como es Juan Carlos Gómez Sierra, nos enseña a cómo hemos de conservar el jamón una vez empezado. Para conservar el jamón una vez empezado existen varias técnicas. La más usada consiste en guardar unas lonchas de tocino, pero del...
Las normas que se proponen a continuación tienen que ver con la física y la química pero también con la relación entre observación, memoria y factor psicológico (por ejemplo: Los colores se asocian con ciertos sabores). Los maridajes entre platos y vinos...
La palometa es un pescado semigraso que contiene 5 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados. Además, estas proteínas se catalogan como de alto valor biológico...
Que queréis que os diga de este plato que para los mundanos es tan sencillo, como la humilde y exquisita morcilla. Hoy Chepote, Xema para los amigos, me ha servido una exquisita morcilla a la caldera, es la primera vez que la pruebo, pero repetiré. Este...
Maridaje del jamón; el maridaje natural. Maridaje es el arte de combinar vinos con alimentos. En este caso se trata de combinar el jamón con el vino de manera que podamos sacar el máximo rendimiento a nuestros sentidos. La máxima fundamental del maridaje...
La principal causa de no conseguir unos objetivos, parece obvia y que no extrañe a nadie que las mencione, es porque no nos lo planteamos. Es triste pero sucede en muchas empresas, sin duda en demasiadas. Tampoco llegan a conseguirlo empresas, donde sí...
Trujillo ha arrasado en las votaciones para elegir la maravilla rural de España en su edición del año 2015 y se ha alzado con la primera posición del certamen con un total de 7.448 votos, lo que supone un 56,4 por ciento de un total de 13.211 votos recogidos...
La asociación del queso con el vino puede ser muy difícil. Algunos quesos son tan fuertes que ni el más potente vino tinto llega a su altura. Y a la inversa, otros son tan neutros que hacen resaltar la acidez de los vinos. El estado del queso en el momento...
La Confederación Española de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos (Ceapa) celebró el pasado miércoles una rueda de prensa en la que ofreció una valoración de la actual situación educativa en las diferentes comunidades autónomas. Como todos los años,...
Bueno ya termine mi curso de Gestión de alérgenos en Hostelería, este ha sido cortito pero muy provechoso, sobre todo para aquello que desempeñamos nuestra vida laboral en centro hospitalarios. Ahora a seguir hincando los codos para terminar mi curso...