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Seguimos probando platos típicos manchegos, en este caso carcamusas. Aunque este plato es típico de Toledo capital, según me comentan este plato lo invento José Ludeña a mediados del siglo XX, por los años 50, en su bar Ludeña, que hoy en día es uno de los más conocido de Toledo por sus famosas carcamusas. Este plato tiene una curiosa historia popular que cuentan del porque se le puso el
http://www.abrahamviajero.com/2016/09/carcamusas-toledanas.html
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