Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo 2012.

Publicado por Abraham Pineda activado 1 Mayo 2012, 11:06am

Etiquetas: #Entre bares y restaurantes

REDACCIÓN/EFE LONDRES

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El chef afincado en Dénia Quique Dacosta logró anoche un nuevo hito para la gastronomía alicantina al lograr entrar por primera vez en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, elaborada la revista británica Restaurant.

El extremeño consiguió que el restaurante que lleva su nombre en la Marina Alta escalara once posiciones con respecto a 2011 y pasar del puesto 51 al 40.

El restaurante danés Noma se coronó, por tercer año consecutivo, como el mejor restaurante del mundo seguido por los españoles El Celler de Can Roca y Mugaritz, que también repiten posiciones en la lista de la revista Restaurant.

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De nuevo, el segundo mejor restaurante del mundo fue El Celler de Can Roca (Girona), del chef catalán Joan Roca, mientras en tercera posición repitió Mugatitz de Rentería (Guipúzcoa), del vasco Andoni Aduriz.

Arzak de San Sebastián volvió a quedarse en octava posición y el asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya) subió del 50 al 31. Dacosta cierra la lista de establecimientos españoles.

Además, los restaurantes latinoamericanos consolidaron su buena racha en estos premios, con la presencia del peruano Astrid y Gastón (35) y los mexicanos Pujol Mexico City (36) y Biko (38).

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Por su parte, Elena Arzak, del restaurante Arzak en San Sebastián, sucedió ayer a la francesa Anne-Sophie Pic como valedora del premio a la mejor chef femenina del mundo, en uno de los galardones entregados durante la gala y previamente anunciado.

Entre los diez primeros puestos se encuentran también el italiano Osteria Francescana (5), los estadounidenses Per Se (6), Alinea (7) y Eleven Madison Park (10), además del británico Dinner by Heston Blumenthal, que se estrena en la novena posición.
Los organizadores de la clasificación, que cumple su décimo aniversario, destacaron ayer "la meticulosa atención al detalle" del chef René Redzepi en su restaurante Noma de Copenhague, que se caracteriza por un uso innovador de los productos nórdicos.

Influencia de El Bulli

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Hace tres años el Noma arrebató el primer puesto de la lista de Restaurant a El Bulli de Ferran Adriá, cerrado el año pasado para dedicarse a la investigación culinaria. Precisamente, horas antes de la ceremonia, el cocinero vasco Andoni Aduriz aseguró en declaraciones a EFE que "los mejores restaurantes del mundo están sin duda influidos por El Bulli".

Aduriz, Roca, Juan Mari Arzak y Ferran Adrià, fundador de El Bulli en la Costa Brava catalana, hablaron con los periodistas horas antes de que se fallara el codiciado galardón en el salón Guildhall de la capital británica, que en la última década ha coronado a Adrià como el chef más influyente del planeta.

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Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo 2012.

1. Noma de René Redzepi (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, Jordi, Pitu y Joan Roca (España)
3. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)
4. D. O. M. de Alex Attala (Brasil)
5. Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia)
6. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos)
7. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos)
8. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (España)
9. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido)
10. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos)
11. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria)
12. L’atelier de Jöel Robuchon (Francia)
13. The Fat Duck de Heston Blumenthal (Reino Unido)
14. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido)
15. Le Chateaubriand de Iñaki Azpitarte (Francia)
16. L’Arpege de Alain Passard (Francia)
17. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (Francia)
18. L’Astrance de Pascal Barbot (Francia)
19. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos)
20. Frantzen/Lindeberg The One To Watch (Suiza)
21. Oud Sluis de Sergio Herman (Holanda)
31. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (España)
32. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)
33. De Librije de Jonnie Boer (Holanda)
34. Fäviken (Suecia)
35. Astrid Y Gaston de Gastón Acurio (Perú)
36. Pujol de Enrique Olvera (México)
37. Momofuku Ko (Estados Unidos)
38. Biko de Mikel Alonso y Bruno Oteiza (México)
39. Waku Ghin de Singapur
40. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (España)
41. Mathias Dahlgren (Suiza)
42. Hof van Cleve de Peter Goossens (Bélgica)
43. The French Laundry (Estados Unidos)
44. Amber de Richard Ekkebus (China)
45. Vila Joya (Portugal)
46. Il Canto de Paolo Lopriore (Italia)
47. Michel & Sebastien Bras de Michel Bras (Francía)
48. Manresa (Estados Unidos)
49. Geranium de Rasmus Kofoed (Dinamarca)
50. Nahm (Tailandia)

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Entre bares y restaurante

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VelSid

08/29/2012 18:44

Muchas gracias por realizar las correciones, ya suponíamos que era un error. Un cordial saludo

VelSid

08/29/2012 12:19

Buenos días, vemos que has utilizado una fotografía propiedad de Gastronomía & Cía, blog bajo licencia y marca registrada, a continuación el enlace: http://www.gastronomiaycia.com/2012/04/30/lista-de-los-50-mejores-restaurantes-del-mundo-2012/ Suponemos que ha sido sin mala intención, pero como sabrás, según la licencia dbes citar y vincular con un enlace efectivo al propietario de la fotografía, en este caso Gastronomía & Cía. ¿Puedes realizar las modificaciones oportunas? Gracias y un saludo

Abraham Pineda

08/29/2012 14:33

Debe de estar enlazada la foto con tu Web, vamos al menos siempre que me hago eco de alguna noticia siempre la en lazo, lógicamente con la fuente en la que ha sido recogida, te lo miro y subsanare el erro, te pido disculpas por el error.