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Sanidad endurecerá la ley antitabaco en 2010
Jiménez ha afirmado que la sociedad española 'está madura' para una prohibición total La Federación Española de Hostelería afirma que supondrá un perjuicio económico Actualizado lunes 14/12/2009 15:16 ELMUNDO.es | EUROPA PRESS MADRID | BARCELONA.- El...
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Bodega Enate, versión cómic.
Enate, versión cómic CARLOS DELGADO - 20/02/2010 Tiempos de zozobra económica para Enate, la ejemplar bodega de Somontano. Aquí se fusionaron arte y vinicultura, diseño y viticultura, con la idea de elaborar sólo vinos de altísima calidad, en producciones...
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"Que tu trabajo sea tu 'hobby'es la pera"
Artista de los fogones. Su fama es mundial y su humildad, inalterable. Por su restaurante ya han pasado cuatro generaciones TXEMA GUTIÉRREZ 15/08/2010 08:00 Actualizado: 15/08/2010 13:49 Se define como "un viejo rockero, heavy metal, rapero..." y lo que...
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Cócteles con Cava
Cócteles con Cava El cava se suele tomar muy frío, en copa tipo flauta ( no en la copa baja y plana que estamos acostumbrados a ver, ya que la mayor superficie superior hace que parte del gas y otras propiedades desaparezcan más rápidamente ), y nunca...
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Norovirus, un riesgo en manos del manipulador
La transmisión de norovirus depende, sobre todo, de cómo se manipulen los alimentos Por NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ 17 de diciembre de 2012. El manipulador de alimentos, ya sea el propio consumidor en su cocina o los profesionales de restaurantes o industrias...
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La ruta del vino de Cangas
Un Camino de Sensaciones En un rincón del Suroccidente de Asturias, todavía queda algo por descubrir: un mundo nuevo de sensaciones en el que los sentidos tienen su mayor protagonismo. Desde el siglo IX el vino tiene una presencia destacada en estas tierras...
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El gasto de los turistas extranjeros aumenta un 6,4% hasta octubre, con 49.866 millones
El gasto de los turistas internacionales en los diez primeros meses del año alcanzó los 49.866 millones de euros, lo que supone una mejora del 6,4% con respecto al mismo periodo de 2011, con seis meses consecutivos en positivo, según las cifras proporcionadas...
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Cómo preparar un buen café
A la hora de la preparación de un buen café tenemos que tener en cuenta varios aspectos además de la máquina de café. Son cuatro los fundamentos: la proporción, el molido, el agua y la frescura. Podrás preparar deliciosos cafés con una cafetera de émbolo,...
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¿Por qué no consigues tus objetivos? Por falta de perspectivas y productividad.
La principal causa de no conseguir unos objetivos, parece obvia y que no extrañe a nadie que las mencione, es porque no nos lo planteamos. Es triste pero sucede en muchas empresas, sin duda en demasiadas. Tampoco llegan a conseguirlo empresas, donde sí...
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Nuestra comida de Reyes para el Hospital de Alta Resolucion de Puente Genil
Os Presento este menú de Reyes que ha preparado nuestra chef Tamriko. Tamara para los amigos y compañeros. Realizado para celebrar el día de reyes en nuestro centro hospitalario de Puente Genil. Este menú has ido servido a nuestros clientes y usuarios...
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Sístema APPCC
Hoy haremos una parada obligatoria en el sistema APPCC, o lo que es lo mismo en el Análisis de Peligros y puntos de control Críticos. Inicialmente fue desarrollado para garantizar la seguridad microbiológica de los alimentos para los astronautas para...
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Nueva Norma de Calidad del Ibérico
El pasado viernes 10 de Enero, el Consejo de Ministros aprobó la nueva norma de calidad del ibérico (Real Decreto 4/2014, de 10 de enero). Uno de los objetivos de la norma es el de aportar seguridad al consumidor, al tiempo que mayor información y de...
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Cómo combatir el estrés
Beatriz Fernández Teacher of Grinberg Method El estrés nos hace estar todo el tiempo con un cierto nivel de esfuerzo en el cuerpo, en el que perdemos mucha energía. ¿Cómo podemos gestionarlo? Lo que ofrezco a continuación es una manera de abordar nuestro...
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Montalbán bate récord con una ristra de ajos de 80 metros
Desbanca a Las Pedroñeras, que ostentaba la marca con 70 metros. Unos cuarenta vecinos han participado en la elaboración Los vecinos de Montalbán se volcaron ayer para elaborar una ristra de ajos de 80 metros de longitud que constituye una nueva marca...
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Que es el azucar invertido?
Para los profanos como yo en esto de la heladería me extraño mucho, el Azúcar invertido. Que será esto? Pues bien nuestro particular profesor nos lo explica. Es el jarabe resultante del proceso de inversión del azúcar mediante la acción ácida o enzimática,...
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Metodos de conservación Métodos de conservación aplicados al pescado - REFRIGERACIÓN
Los pescados y los mariscos son alimentos muy perecederos, es decir, se alteran con rapidez y facilidad salvo que se recurra a tratamientos de conservación adecuados. Uno de los más útiles es el de la refrigeración. Este sistema permite mantener la calidad...
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Vinos de rioja, Antaño Crianza y cosecha
Aquí os dejo estos cuatros vino de la bodegas Familia García Carrión. Más que nada porque el antaño cosecha es el que yo normalmente consumo, y para mí su calidad precios está más que justificada. Su sabor afrutado y fresco un buen compañero para nuestros...
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1ª Feria del jamón Ibérico de los Pedroches
Para todos aquellos que podáis visitar la feria del Jamón ibérico de la comarca de los pedroches, os dejo esta información sobre este evento que se celebrar el próximo fin de semana del 11 al 13 de octubre. Buen provecho a los afortunados que puedan degustar...
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Entre bares y restaurante
Esta nueva sesión la quiero dedicar, a todos los bares y restaurantes que vaya conociendo, y tengan alguna especialidad, que sea interesante de dar a conocer, para compartir esos momentos de una cervecita con los amigos o una buena cena. Si tienes un...
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Riesgos profesionales en hostelería y restauración
1. Riesgos profesionales en hostelería y restauración 1. Todos los que dedicamos nuestra vida laboral en Hostelería, tenemos el derecho y la obligación de conocer los riesgos a los que nos enfrentamos cada día en nuestro puesto de trabajo, por lo que...
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Cuanto puede durar el vino embotellado
Los años y el vino En muchas ocasiones nos han comentado la metáfora o el refrán de similitud hacia el vino referente a la edad, "es como el vino que cuantos más años mejor", el cual nos dice que un vino aumenta su calidad a medida que tiene más años...
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Los principales handicaps a los que se enfrentan los empresarios de restaurantes, bares y cafeterías
El dedo en la llaga Autor:Juan Miguel Arouni JaberFecha:31-01-2008 Temática: Recursos Humanos Nivel: N3- Alta dirección Focus: General Resumen: Los principales handicaps a los que se enfrentan los empresarios de restaurantes, bares y cafeterías en nuestro...
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Visitando y Recorriendo España
En vida profesional he tenido que visitar muchas ciudades de nuestro país, os dejo un resumen de algunas de estas ciudades, en la que os muestro lo más destacado de ellas, espero que os gusten. Clica en el Enlace para verlas. Rutas Turísticas por España,...
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Cotización a la Seguridad Social.
Orden ESS/86/2015, de 30 de enero. Por la que se desarrollan las normas legales de cotización a la Seguridad Social, desempleo, protección por cese de actividad, Fondo de Garantía Salarial y formación profesional, contenidas en la Ley 36/2014, de 26 de...
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Buscando en el baúl de los recuerdos.....
Buenos tiempos, buenos recuerdos, de todo se aprende!!!! Para el Chimichurri, picamos el Boletus y mezclamos todo. Dejamos reposar. Cuanto más tiempo macere, mejor estará. Para usarlo al momento, templar un poco y luego reposar. Estas cantidades son...
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