Formación de nuevos emprendedores, sobre todo, ya que es mi profesión, para aquellos que tienen la hostelería de profesión o quieren dedicarse a ella, o a cualquier otro tipo de negocio.
28/01/2010 Última tarde en madridfusión 2010: toda una sucesión de cocineros geniales La última jornada de tarde de esta edición 2010 de madridfusión ha tenido como primeros protagonistas a dos revolucionarios, dos rebeldes, posiblemente con causa, de...
26/01/2010 Consurso vinos Madrid Fusion 2010 Madridfusión 2010 Final del Concurso Los mejores Vinos Españoles por debajo de 30 € Un año más, Madridfusión traerá consigo la final del que es ya uno de los certámenes clásicos del vino español actual, el...
Carles Abellán Carles Abellán podría haber sucumbido fácilmente al síndrome del roble pequeño, que por crecer al lado del gran roble del bosque se detiene en su contemplación y se olvida de crecer él mismo, pero no lo hizo. Nació al mundo de la cocina...
Ferran Adrià nace un 14 de Mayo de 1962 en la localidad barcelonesa de Hospitalet del llobregat. Ferrán es un hombre sencillo y algo tímido tal vez dado por la ligera tartamudez que padece. Gran profesional autodidacta y obseso del trabajo inicia sus...
El vino más caro del mundo es catalán y de apellido De Borbón-Ortiz El vino más caro del mundo en condiciones de ser bebido ya no es el mítico Petrus, vendido recientemente en más de 2.200 euros. Es catalán, con denominación de origen de Terra Alta (en...
Como Abrir una botella de Vino Temperatura de Consumo de los Vinos La cata El Corcho
La asociación del queso con el vino puede ser muy difícil. Algunos quesos son tan fuertes que ni el más potente vino tinto llega a su altura. Y a la inversa, otros son tan neutros que hacen resaltar la acidez de los vinos. El estado del queso en el momento...
Las normas que se proponen a continuación tienen que ver con la física y la química pero también con la relación entre observación, memoria y factor psicológico (por ejemplo: Los colores se asocian con ciertos sabores). Los maridajes entre platos y vinos...