Formación de nuevos emprendedores, sobre todo, ya que es mi profesión, para aquellos que tienen la hostelería de profesión o quieren dedicarse a ella, o a cualquier otro tipo de negocio.
Voy hacer un pequeño recorrido para conocer la ciudad de Salamanca, un poco de su historia, de sus gentes y todo lo que pueda aprender en esta gran ciudad. A ver qué tal es la gastronomía salmantina. La próxima semana en mi visita a Salamanca, ya tendré...
Hace siglos que se conocen las propiedades curativas del aloe vera, pero hoy en día esta planta reclama también su sitio en la cocina; sus beneficios para la salud son múltiples, de ahí que los cocineros que lo utilizan confíen en el papel relevante que...
Desbanca a Las Pedroñeras, que ostentaba la marca con 70 metros. Unos cuarenta vecinos han participado en la elaboración Los vecinos de Montalbán se volcaron ayer para elaborar una ristra de ajos de 80 metros de longitud que constituye una nueva marca...
Para los profanos como yo en esto de la heladería me extraño mucho, el Azúcar invertido. Que será esto? Pues bien nuestro particular profesor nos lo explica. Es el jarabe resultante del proceso de inversión del azúcar mediante la acción ácida o enzimática,...
Hoy nuestro profesor de la escuela de hostelería de Salamanca, Abraham Sánchez nos deleita con este exquisito helado de dátiles con anís. Buen provecho. Y a disfrutar del helado. Ingredientes: 535 g de agua 100 g de nata con un 36% de M.G. 140 g de azúcar...
Hoy os contaré cómo empezar a preparar un jamón, el primer corte. El primer corte que hacemos en un jamón (ver el cuadrado verde) lo haremos en la corteza del codillo y es muy importante. Depende de donde lo hagamos y como lo hagamos, influirá directamente...
El nombramiento incluye la promoción de la ciudad y la programación de jornadas y actividades. Córdoba será durante 2014 la Capital Iberoamericana de la Gastronomía, un nombramiento que reconoce la aportación de la cultura cordobesa en el intercambio...
Los fabricantes mejoran su previsión de inversión desde una caída del 5,3% a una mejora del 2,4% Las empresas extranjeras aportan un 10,9% más de capital gracias a la reducción de los costes. La empresa Tecnopower, una de las que ha experimentado el repunte...
El español Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013, el «Oscar» del sumiller El sevillano José Joaquín Cortés, Nariz de Oro 2012, acudió a la convocatoria en calidad de Jurado El catalán Joffre Tarrida (Vinoteca Cal Pere Tarrida, El Prat de Llobregat, Barcelona)...
El proyecto de cocina social de un alumno de la Hispalense, seleccionado en el Electrolux Design Lab 2013 Cristina Díaz | Actualizado 09.06.2013 - 01:00 En la sociedad de la inmediatez, la comida rápida y la invasión de los teléfonos inteligentes, el...