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• Principios básicos de la atención al cliente.

  03 octubre 2012 ( #Atención al cliente )

  Desde el punto de vista psicológico la atención se considera como el acto de aplicar voluntariamente el entendimiento a un objeto o cuestión, concentrando la actividad mental sobre él con lo que penetra al campo de la conciencia. Hasta donde sea posible...

• Saborea Lanzarote, Festival Enogastronómico

  27 noviembre 2012 ( #Eventos )

  A través de nuestra gastronomía y los vinos D.O. Lanzarote, este festival es un importante punto de encuentro entre productores, cocineros y amantes del buen comer tanto local como turista. Son muchas las actividades organizadas: showcooking, charlas...

• El ritual de una pizza con caviar

  23 agosto 2012 ( #Gastronomía )

  Esto debe de estar de lo más rico, abra que pedirle a Renato que nos invite algún día a una degustación, no estaría mal. Aquí os dejo un artículo donde nos da a conocer su pizza con caviar. El chef italiano Renato Viola ha sorprendido con la creación...

• PRL. Riesgos por quemaduras.

  26 agosto 2011 ( #Prevención Riesgos laborales en Hosteleria )

  En nuestro trabajo diario dentro de nuestro sector, convivimos sin darnos cuentas, con numerosos puntos de peligro que nos pueden ocasionar quemaduras y lecciones Los barmans, o camareros aun sin parecerlo, no nos damos cuentas, al ser tan cotidiano los...

• Accesorios para el servicio en Coctelería

  17 febrero 2010 ( #Coctelería )

  Cocteleras: Tipos y usos. Dentro de las pocas cosas esenciales para preparar tragos es fundamental la coctelera, especialmente cuando en la preparación intervienen huevos, frutas, crema de nata, miel, leche o licores. Se puede reemplazar por un recipiente...

• 75 aniversario de D. Don Juan Carlos I, Rey de España

  04 enero 2013 ( #Noticias )

  Hoy 5 de enero su Majestad Don Juan Carlos I, rey de España cumple 75 años, y cómo nuestro Rey que es y espero que por muchos años siga reinando en nuestra tierra y nuestros corazones, por lo que no puedo dejar de felicitarle en este día tan señalado...

• 40 años entre bolas de helados y cucuruchos

  19 febrero 2012 ( #Noticias )

  Empresario Miembro del Gremio de Artesanos, el heladero lleva 40 años en el oficio defendiendo el producto natural frente al industrial. En 1974 abrió su primer negocio, Heladería Villar, y ahora empieza de cero en la Puerta de la Carne con helados de...

• Vega Sicilia, del la Ribera del Duero a la Rioja

  28 agosto 2010 ( #Bodegas de España )

  Los primeros vinos de Vega Sicilia en Rioja saldrán al mercado en 2012, a un precio módico, entre 18 y 20 euros, y exclusivamente de la uva tempranillo. juan fernández-cuesta Día 28/08/2010 - 10.31h Vega Sicilia, una de las bodegas más importantes del...

• Chocolate negro antioxidante

  26 marzo 2012 ( #Gastronomía )

  Uno de mis vicios, el chocolate. Mira por donde no lo hacía tan mal al comer chocolate aquí os dejo este artículo que encontré, y creo que puede sacarnos de algunas dudas. Espero que sea de vuestro provecho. Apúntate al poder antioxidante del cacao con...

• Camarero de Sala

  13 marzo 2012 ( #Hostelería y Restauración )

  El trabajo en los establecimientos que ofrecen un servicio de restauración o de comidas cuenta con un elemento fundamental que no se da en otro tipo de trabajos: “La Atención al Cliente”. El Professional deberá desarrollarlo contando con elementos materiales...

• La trufa protagonista de los fogones navarros

  11 febrero 2013 ( #Eventos )

  Desde el 8 de febrero al 10 marzo una selección de 35 establecimientos hosteleros de Navarra ofrecerán platos elaborados con la preciada “tuber melanosporu”, trufa negra de invierno, maridados con uno de los cavas estrella del Grupo Freixenet. La Asociación...

• Cocteles con Bourbon

  04 febrero 2010 ( #Coctelería )

  Cocteles con Bourbon Bourbon whiskey El whiskey americano o bourbon es una bebida destilada de la familia de los whiskys, se caracteriza por ser ligeramente aromático y de sabor acaramelado. El bourbon whisky es, según la ley estadounidense, debe ser...

• La Formación la clave del éxito

  14 septiembre 2012 ( #Formación )

  La formación y la cualificación de los candidatos a un empleo se convierten en los factores fundamentales a la hora de encontrar un trabajo. Sobre todo en épocas de crisis como la que estamos atravesando, es en estos momentos cuando debemos de esforzarnos...

• Puente Genil báte el record con la lata de carne de membrillo más grande del mundo

  26 octubre 2013 ( #Concursos y Premios )

  “Objetivo conseguido” , así lo anunciaba este mediodía el alcalde de Puente Genil, Esteban Morales, al conseguir, la localidad, entrar este año en el libro Guinness de los records con la fabricación de la lata de membrillo más grande del mundo. Una iniciativa...

• Rodrigo de la Calle

  12 julio 2010 ( #Gastronomía )

  Rodrigo de la Calle apuesta por la adaptación de los restaurantes a la crisis 12-07-2010 El chef Rodrigo de la Calle ha asegurado que la crisis será una "criba" para aquellos restaurantes que no sepan adaptarse al nuevo contexto económico, porque, a su...

• Existe un quinto sabor y se llama umami

  14 febrero 2010 ( #Gastronomía )

  REPORTAJE: Gastronomía CARMEN MAÑANA - Madrid - 14/02/2010 Si piensan que sólo hay cuatro sabores -dulce, salado, amargo y ácido- sepan que existe un quinto. Se llama umami y comienza a afianzarse más allá de las cocinas de los restaurantes hipervanguardistas....

• Cocteles con Tequila

  03 febrero 2010 ( #Coctelería )

  El espíritu del tequila radica en el agave. De doscientas variedades que existen en México, el tequila solo puede elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul. Esta condición esta contemplada en los estatutos de la Denominación de Origen...

• Como cortar el Jamón

  10 diciembre 2009 ( #Hostelería y Restauración )

  Este video nos explica paso a paso cada una de las técnicas necesarias para cortar bien el jamón. Espero que os sea de utilidad, para mi es el mejor video que he encontrado con explicaciones claras y concisas de como se ha de cortar el jamón. Quizás para...

• Top de los cocteles más famosos del Mundo Según mi Opinión.

  08 agosto 2011 ( #Coctelería )

  Hay muchísimos cocteles y muy famoso en el mundo entero lógicamente yo aquí he puesto solo una pequeña representación de ello, se admiten sugerencia para colgar más cocteles en este TOP, así que anímate y envíame tu sugerencia. Preparación: Para la preparación...

• Camareros de Barcelona inician un plan piloto para no servir alcohol a clientes ebrios y reducir accidentes de trá

  15 febrero 2010 ( #Noticias )

  Navegando por internet en busca de noticias para poderlas compartir con vosotros, he encontrado una si no, importante algo peculiar para el mundo de la hostelería, con esta iniciativa tomada por un grupo de locales de ocio nocturno de Barcelona. La cual...

• Bebidas raras. ¿Quién se atreve a probar estas bebidas?

  17 febrero 2010 ( #Coctelería )

  ¿Quien se atreve a probar estas bebidas? Chicha La Chicha es una bebida alcohólica derivada del maíz y otros cereales preparada desde los tiempos de los incas. A pesar de que ha sido consumida a lo largo de miles de años, su popularidad ha descendido...

• "Por favor, no hagas daño a mi madre"

  24 noviembre 2011 ( #Noticias )

  El Instituto Andaluz de la Mujer ha puesto en marcha una nueva campaña que pretende defender a los hijos de mujeres maltratadas, con motivo del Día Internacional para la Eliminación de la Violencia contra las Mujeres, que se celebrará el próximo 25 de...

• Cómo hacer el perfecto gin tonic Schweppes

  17 julio 2011 ( #Coctelería )

  Una elaboración tradicional, los mejores ingredientes y la ginebra más selecta son el secreto para que triunfes con este selecto combinado. Nunca se debe hacer un gin tonic en vaso de tubo. Es mejor coger una copa de balón o un vaso sidrero, ya que la...

• Claves para seleccionar la copa de vino adecuada

  22 agosto 2012 ( #Menaje y Cristalería en Hostelería )

  Aquí podréis ver las claves para seleccionar la copa de vino adecuada Si queremos disfrutar del vino plenamente, debemos tener en cuenta la copa que vamos a utilizar, ya que si descuidamos este pequeño detalle podemos perdernos sus múltiples cualidades....

• Cócteles con Ginebra

  07 mayo 2012 ( #Coctelería )

  Agite bien todos los ingredientes en una jarra con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría. Variaciones: Se puede sustituir la ginebra por brandy o por ron. Recomendaciones: Como este cóctel es muy dulce se recomienda ofrecerlo después...