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Cuando queremos emprender un nuevo reto
Cuando queremos emprender un nuevo reto como empresarios autónomos, es porque tenemos una idea concebida sobre aquello a lo que queremos dedicar nuestra vida laboral. No obstante no es fácil de tomar el mejor criterio para establecernos como tal trabajador....
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Suspiro del Moro. Cóctel ganador de Félix Jiménez.
Hoy tenemos un nuevo Suspiro en el que pensar nos lo ofrece Félix, con el que conquistara Félix nuestro paladar esta vez, salgamos de la duda. Os presento el: !!!Suspiro del Moro!!! Cóctel para el concurso Maxxium con Larios12 en Aliatar Granada... esperando...
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Nuevo curso Gestión de Alergenos en Hostelería
Bueno ya termine mi curso de Gestión de alérgenos en Hostelería, este ha sido cortito pero muy provechoso, sobre todo para aquello que desempeñamos nuestra vida laboral en centro hospitalarios. Ahora a seguir hincando los codos para terminar mi curso...
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Que visitar en Puente Genil
En el año 2018 según el censo poblacional, Puente Genil cuenta con 30 241 habitantes. Su extensión superficial es de 170 km² y tiene una densidad de 183,2 hab/km². Se encuentra situada a una altitud de 216 metros y a 68 kilómetros de la capital de provincia,...
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¿ES OBLIGATORIO PONER TAPA EN UN BAR O RESTAURANTE?
Ante de nada conozcamos un poco de la historia sobre la tapa, según se cuenta se remonta a la época de Alfonso X, que al ver como los conductores de las diligencias, al parar en las ventas o paradas específicas bebían vino y esto hacia que se embriagaran,...
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7 consejos que los restaurantes de éxito utilizan para subir las ventas
Hoy me hago eco de estos 7 consejos ofrecidos por la Escuela de Hostelería Online Marketing Gastronómico. No es sólo tener la idea de montar un negocio. En la cual se aferran muchos nuevos emprendedores, en este caso que nos ocupa hoy en hostelería. En...
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Nuevo Proyecto
Después de 35 años en hostelería me veo obligado, a encaminar mi vida laboral hacia otra profesión, ya que para los que tenemos mas de 55 años, parece que se nos ha vetado para continuar desempeñado nuestra profesión, por eso he decidido seguir con mi...
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Cobrar hielo o agua es legal siempre que se muestre en la carta
Las organizaciones del gremio dan respuesta por el cobro de estos productos ante la recesión. Son prácticas puntuales, pero el cobro por productos como las jarras de agua o el hielo para el café resultan perfectamente legales siempre que se especifiquen...
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Como elaborar las carta de precios
Lo primero que tenemos que tener en cuenta es el precio de los costes y gastos del producto o servicio que queremos ofrecer y sobre esto aplicaremos el margen de rentabilidad estipulado para este servicio o producto. Por los que deberemos tener en cuenta...
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Abadejo, pescado blanco
Es un pescado blanco de la familia de los gádidos que puede llegar a pesar 10 kg. Su cuerpo es alargado y esbelto, de color marrón y el dorso verde claro. Tienen una mandíbula prominente, siendo la superior más pequeña que la inferior. Por su morfología...
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Intolerancias que son la leche: Intolerancia a la lactosa
Para comprender de forma adecuada qué es y porqué se produce la intolerancia a la lactosa es preciso tomar en consideración y entender qué son los distintos conceptos implicados. ¿Qué es la lactosa? La lactosa es el nombre con el que se conoce al hidrato...
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Atención al cliente. La habilidad de preguntar
En todos los casos hay que escuchar lo que el cliente "dice" pero también lo que "no dice". Muchas veces los clientes tienen dificultad para expresarse, nuestra responsabilidad es llegar al verdadero asunto. ¿De qué forma?, indagando. ¿Cómo?, formulando...
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PROTOCOLO DE LIMPIEZA ZONA: VESTUARIOS, ASEOS Y CUARTOS DE BAÑO.
Hoy nos toca la de inspecciones y revisiones por parte de nuestro supervisor jefe del centro hospitalario, donde esta ubicada nuestra cafetería. Nos toca identificar cual es el protocolo de limpieza de los lavabos en nuestra cafetería, que como dije antes...
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Atención al cliente. Tipos de clientes
El cliente discutidor: Son agresivos por naturaleza y seguramente no estarán de acuerdo o discutan cada cosa que digamos. No hay que caer en la trampa. Algunos consejos que sirven de ayuda para tratar este tipo de clientes: Solicitarle su opinión. Hablar...
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Atención al cliente, El cliente
Es la persona más importante de nuestro negocio. No depende de nosotros, nosotros dependemos de él. Nos está comprando un producto o servicio y no haciéndonos un favor. Es el propósito de nuestro trabajo, no una interrupción al mismo. Es un ser humano...
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Arroz Vaporizado
La técnica utilizada en el arroz vaporizado se ha venido haciendo de forma improvisada y artesanal en Pakistán, India y Birmania, los antiguos pueblos asiáticos contemplaron que el arroz con cáscara mojado en agua y calentado y secado al sol, se conservaba...
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El servicio en el restaurante
Todos sabemos, reconocemos y nos identificamos con el gran momento por el que atraviesa nuestra gastronomía, cada vez hay más restaurantes, y la oferta gastronómica crece en forma constante, el impacto social que ejerce en el país es asombroso y de esto...
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Decálogo de la Atención al Cliente
1. EL CLIENTE POR ENCIMA DE TODO Este es el símil del primero de los diez mandamientos de Dios "Amar a Dios sobre todas las cosas", en este caso es el cliente a quien debemos tener presente antes que nada. 2. NO HAY NADA IMPOSIBLE CUANDO SE QUIERE A pesar...
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¿SABES EL ORIGEN DEL ROSCÓN DE REYES?
La Familiar Baguetería Croissantería En España el roscón debe contener un haba, quien la encontraba desde épocas remotas era el rey de la reunión, esta tradición puede remontarse a la época romana. Pero hay lugares de España en los que hasta se ha llegado...
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PROBLEMAS PERSONALES A LOS QUE SE ENFRENTA EL AUTÓNOMO
El pequeño empresario o autónomo, en su vida laboral se enfrenta al reto empresarial en sí, su desarrollo como empresario. Y si no se organiza bien puede incurrir en una serie de factores personales que se han de intentar no caer en ellos, ya que pueden...
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Maridaje del jamón y vino
Maridaje del jamón; el maridaje natural. Maridaje es el arte de combinar vinos con alimentos. En este caso se trata de combinar el jamón con el vino de manera que podamos sacar el máximo rendimiento a nuestros sentidos. La máxima fundamental del maridaje...
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Atención al cliente, La habilidad de escuchar
Una de las partes esenciales de la comunicación es saber escuchar. Va más allá de lo que nosotros oímos con nuestros oídos. Significa escuchar con la mente. Hay que escuchar los hechos y los sentimientos. Porque la gente se expresa con ambos elementos....
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Atención al cliente. La escucha activa.
La escucha activa en la venta y atención al cliente consiste en realizar un esfuerzo por oír y comprender las palabras de nuestros clientes. Escuchar con interés nos permite alcanzar tres objetivos: interpretar los mensajes recibidos verbales y no verbales;...
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EL GRAN DESCONOCIDO EN EL PEQUEÑO COMERCIO
Cuantas veces habré oído la frase: ¡¡¡Esto del marketing no sirve para nada, sólo es un engaño, para no vender nada. Y no se recupera la inversión!!! Muchos de pequeños empresarios. Les parece que les quieras vender humo. Afortunadamente, he de decir...
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Coctelería. El Coctel con Ron
Daiquirí Preparación: Mezcle en la batidora o coctelera: ½ cucharadita de azúcar, jugo de ½ limón, Gotas de Marrasquino, 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco, una buena cantidad de hielo frappé. Batir bien y servir en copa de Coctel. Orange Blossom...
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