Top posts

• Como pasar de empleado a empresario

  08 marzo 2013 ( #Formación )

  Este magnífico artículo qué he encontrado navegando por la red y que me ha parecido un buen trabajo de esta emprendedora. Paola Pozzi, y quiero compartirlo con todos vosotros, en él nos da una visión, para todo aque que este pensando en crear su propia...

• Como Catar El Vino

  24 agosto 2012 ( #Enología y cata de vino )

  Catar un vino es distinguir y reconocer, según una técnica y un vocabulario precisos, sus cualidades y sus defectos antes del placer de beberlo. “Catar es apreciar mediante el sentido del gusto y el sabor, las cualidades de un alimento sólido o líquido”....

• Trabajadores problemáticos

  29 octubre 2012 ( #Formación )

  Acosar a los compañeros, enfurecer al jefe y ser chismoso son algunos de los errores más graves. Los trabajadores también tienen errores graves como hacer enfadar al jefe, ser chismosos y conformarse con lo que hacen en su trabajo. Identifica cuál de...

• Arranca San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala del 7 - 10 de octubre 2

  09 octubre 2012 ( #Concursos y Premios )

  Francia se impone en el primer Desafío de Quesos de Donostia Bleu des Causses obtiene la mejor puntuación global aunque Idiazábal ganó la cata popular en el certamen celebrado en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala El primer Desafío de Quesos...

• Un vino alavés nombrado el mejor del mundo en relación calidad precio

  07 enero 2013 ( #Bodegas de España )

  El vino Luis Cañas Crianza 2009, elaborado por Bodegas Luis Cañas en la localidad de Villanueva de Álava, ha sido considerado el mejor vino del mundo en 2012 en relación calidad precio por la revista americana Wine Advocate. Según ha destacado el gerente...

• Y entras en coma de placer, Restaurante el Bulli

  31 enero 2010 ( #Gastronomía )

  Ferrán Adrià ha conmocionado esta semana al mundo de la gastronomía con el anuncio del cierre de su restaurante. El escritor Juan José Millás se pregunta: "¿No es como si Las Meninas solicitaran un año sabático para reflexionar?" Propone en este texto...

• Una joven promesa en el mundo de la hostelería

  21 noviembre 2010 ( #Noticias )

  Este verano tuve el placer de conocer a este joven badolatoseño estudiante de la escuela Heliópolis de Sevilla de hostelería, Francisco Javier, después de ponerse en contacto conmigo a través del blog, me comentaba que había participado en un concurso...

• Codorníu entra en pérdidas en plena caída del consumo de vino

  22 febrero 2010 ( #Noticias )

  El grupo catalán registra números rojos de 2,9 millones A. MARS - Madrid - 22/02/2010 La compañía Codorníu cerró su último ejercicio fiscal (de julio de 2008 a junio de 2009) con pérdidas de 2,9 millones de euros, frente al beneficio de 7,2 millones del...

• La seguridad de los alimentos en el espacio

  23 diciembre 2012 ( #Seguridad Alimentaría )

  Conseguir una alimentación segura en el espacio conlleva también beneficios en la calidad e inocuidad de los alimentos en la Tierra Por MARTA CHAVARRÍAS 20 de diciembre de 2012. La investigación en el campo de la conservación de alimentos se ha dirigido...

• Andoni Aduriz, estreno en el Kursaal

  20 febrero 2010 ( #Gastronomía )

  Ni Neu, el restaurante del palacio de congresos de Donosti donde el joven 'chef' toma el relevo de Berasategui JOSÉ CARLOS CAPEL - 20/02/2010 Al hilo de las corrientes en boga, el cocinero vasco Andoni Luis Aduriz, patrón del famoso restaurante de Rentería...

• Francisco José Ceacero Sierra mejor 'gin tonic' original del país vasco

  10 octubre 2012 ( #Coctelería )

  "En un principio, no me gustaba el 'gin tonic" Bilbao y Bizkaia ya tienen representante en la modalidad de mejor 'gin tonic' original. Francisco José Ceacera, triunfó a finales de mayo en el concurso al mejor 'gin tonic' del País Vasco. Su técnica, rompedora...

• Conceptos básicos en la Prevención de riesgo Laborales.

  18 julio 2011 ( #Prevención Riesgos laborales en Hosteleria )

  La ley del 31/12995 de 8 de noviembre de prevención en riesgos laborales. Publicada en el BOE Nª 269, del 10 de noviembre. En el artículo 14. 1 - nos dice que los trabajadores tienen derecho a una protección eficaz en materia de seguridad y salud en el...

• Los hosteleros apreneden un buen corte a cuchillo de jamones de Teruel

  01 enero 1970 ( #Formación )

  Miguel Ángel Abril, cortador oficial de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, fue el encargado de inaugurar el Taller de Gastronomía de Huesca para este curso 2013 organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca y la Escuela de Hostelería...

• Nuestro amigo Salomón nos aconseja

  19 febrero 2013 ( #Formación )

  En estos tiempos de dificultad económica y con empresas buscando cada vez más la reducción de gastos y la mejora de sus resultados, la reducción de empleo es algo que seguirá como una alternativa. En nuestras empresas, debemos asegurar que nuestra aportación...

• Mayordomo, una profesión con salida en plena crisis

  20 enero 2013 ( #Empleo )

  A continuación "copio y pego" un artículo sobre la mayordomía, una profesión que parece burlar la crisis económica que padecemos aprovechándose de las nuevas potencias económicas y sus ricos, que en un intento de buscar la excelencia entre sus congéneres...

• El foro ABC de Empleo y Formación inicia hoy su novena edición

  18 febrero 2010 ( #Formación )

  PALOMA GUINEA. SEVILLA Actualizado Jueves , 18-02-10 a las 09 : 06 Conectar a estudiantes y profesionales con la mejor formación y ponerles en contacto con las últimas ofertas de empleo. Con esta vocación, abre sus puertas, hoy, a las diez de la mañana,...

• La denominación única del aceite suscita recelos

  16 febrero 2010 ( #Gastronomía )

  La Junta impulsa la reagrupación tras el no de Bruselas a Campiñas de Jaén GINÉS DONAIRE - Jaén - 16/02/2010 Andalucía es líder mundial en la producción de aceite de oliva, pero se da la paradoja de que buena parte del oro líquido producido en esta tierra...

• Conoces el pescado Fogonero?

  03 noviembre 2011 ( #Pescado y mariscos )

  Esta especie es reconocida como fogonero o carbonero. El carbonero (Pollachius virens), y su denominación científica primigenia es: Gadus virens Linnaeus, 1758. Se suele confundir por su similitud tanto en forma como en peso con el bacalao (Gadus morhua)...

• Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo 2012.

  01 mayo 2012 ( #Entre bares y restaurantes )

  REDACCIÓN/EFE LONDRES El chef afincado en Dénia Quique Dacosta logró anoche un nuevo hito para la gastronomía alicantina al lograr entrar por primera vez en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, elaborada la revista británica Restaurant....

• Andrés Aedo: «Vi beber vino de 11.500 euros con hielo en la copa»

  27 febrero 2010 ( #Noticias )

  ABC.es VIRGINIA RÓDENAS Actualizado Viernes , 26-02-10 a las 09 : 51 -De Chile a Dubai. Notaría el cambio. -Fue radical. Dejé casa, familia, amigos... todo. -Hombre, lo dice como si le hubieran mandado a galeras... -La primera vez que pisé el vestíbulo...

• Ganadores del Concurso Comarcal de Cortadores de Jamón de Los Pedroches 2012

  12 octubre 2012 ( #Gastronomía )

  Los tres miembros del jurado valoraron sobre un máximo de diez puntos los aspectos relacionados con la limpieza, la rectitud en el corte, el grosor de las lonchas, el corte de tres raciones de la maza, la babilla y la punta del jamón, la creatividad en...

• Un incendio destroza la cocina del 'chef' Andoni Luis Aduriz

  16 febrero 2010 ( #Gastronomía )

  Las causas del siniestro no están claras.- El restaurante Mugaritz, en Rentería, cerrará varias semanas ROSA RIVAS / ISABEL LANDA - Madrid / Rentería - 15/02/2010 Un incendio destruyó la pasada madrugada la cocina del prestigioso restaurante guipuzcoano...

• Alta cocina joven a precio de crisis

  12 febrero 2010 ( #Gastronomía )

  Alta cocina joven a precio de crisis Premio revelación para la apuesta por la sencillez del restaurante Libentia ANA PANTALEONI - Barcelona - 12/02/2010 Al puente (izquierda), Ferrer (centro, de pie) y Tejedor (derecha, sentado), con su equipo.- VICENS...

• El I Concurso Riojano de Coctelería

  07 diciembre 2009 ( #Coctelería )

  El I Concurso Riojano de Coctelería mostrará una "antigua especialidad hostelera que está recuperando terreno" LOGROÑO, 5 Dic. (EUROPA PRESS) - La asociación de hostelería Arbacares ha organizado el I Concurso Riojano de Coctelería 'Ciudad de Logroño',...

• Diario Córdoba presenta la Guía de la Tapa 2012

  28 septiembre 2012 ( #Noticias )

  El Palacio de la Merced ha acogido hoy la presentación de la Guía de la Tapa Córdoba 2012, recopilación de 17 rutas y más de 300 establecimientos de Córdoba capital y de la provincia que ha sido elaborada por Diario CÓRDOBA y patrocinada por la Diputación...